季节性出产是指根据自然季节交替，某些季节出产，其他季节停产的一种出产组织形式。

决定季节性出产的原因有：

（1）原材料供应受季节制约，特别是农副产品原料收获受季节影响，如榨糖、水果加工，必须是甘蔗、甜菜、各种水果上市季节。

（2）社会需求量受季节的制约，如棉衣、棉鞋在冬季需求量比较大。

（3）受工艺条件的制约，如有些产品需要在特定季节加工酿制。季节性出产按照季节性出产的组织程度，可分为单一产品的季节性出产、单一产品的淡旺季节出产、多种产品轮换的季节出产三种类型。

季节性出产的组织和经营管理具备周期性、变异性和投入、产出不均衡等特点。组织好季节性出产，不仅可以保证原材料供应充足，出产产品率高，销量多，而且有些易腐、易烂、运输不便的产品，可以就地就近组织加工，提高经济效益。

季节性出产紧要指作为期货交易对象的商品出产的季节性。例如，作为农产品的小麦、玉米、红豆等以及同农产品相关的畜产品，其出产历程不可避免地要受到自然的季节性限制，我们就说这种产品的出产属于季节性出产。

季节性出产的产品特点是，其产量、价格及其期货价格都将随着季节的变化而变化。其规律是，不管是现货价格还是期货价格，在收获季节，其价格都将下降；而在消费季节，其价格都会上升。