质量控制是指为达到质量要求所采取的作业技术和行为。这就是说，质量控制是为了通过监视质量形成历程，消除质量环上所有阶段引起不合格或不满意效果的因素。以达到质量要求，获取经济效益，而采用的各种质量作业技术和行为。在企业领域，质量控制行为紧要是企业内部的出产现场经营管理，它与有否合同无关，是指为达到和保持质量而实行控制的技术措施和经营管理措施方面的行为。质量检验从属于质量控制，是质量控制的重要行为。

1．制订标准。确定产品所需要的质量成本、性能、安全性、可靠性等质量标准。

2．评价符合标准的程度。

3．必要时采取措施。对影响用户满意的营销、设计、工程、出产和维修等各个因素采取措施，解决问题。

4．制订改进计划。制订降低成本，提高性能、安全性和可靠性标准的计划。

在国际上，质量控制对象根据它们的重要程度和监督控制要求区别，可以设置“见证点”或“停止点”。“见证点”和“停止点”都是质量控制点，由于它们的重要性或其质量后果影响程度有所区别，它们的运作程序和监督要求也区别。

见证点的运作程序和监督要求如下：

(1)施工单位应在到达某个见证点之前的一定时间，书面通知监理工程师，说明将到达该见证点准备施工的时间，请监理人员届时现场实行见证和监督。

(2)监理工程师收到通知后，应在“施工跟踪档案”上注明收到该通知的日期并签字。

(3)监理人员应在约定的时间到现场见证。监理人员应对见证点实施历程实行监督、检查，并在见证表上作详细记录后签字。

(4)如果监理人员在规范的时间未能到场见证，施工单位可以认为已获监理工程师认可，有权实行该项施工。

(5)如果监理人员在此之前已到现场检查，并将有关意见写在“施工跟踪档案”上，则施工单位应写明已采取的改进措施，或具体意见。

停止点是重要性高于见证点的质量控制点，它通常是针对“特殊历程”或“特殊工艺”而言。凡列为停止点的控制对象，要求必须在规范的控制点到来之前通知监理方派人对控制点实施监控，如果监理方未能在约定的时间到现场监督、检查，施工单位应停止进入该控制点相应的工序，并按合同规范等待监理方，未经认可不能越过该点继续行为。通常用书面形式批准其继续实行，但也可以按商定的授权制度批准其继续实行。

见证点和停止点通常由工程承包单位在质量计划中明确，但施工单位应将施工计划和质量提交监理工程师审批。如果监理工程对见证点和停止的设置有区别意见，应书面通知施工单位，要求予以修改，再报监理工程审批后执行。

(1)质量控制范围包含对专业作业技术历程和质量经营管理历程

质量控制[1]是指为达到质量要求，在质量形成的全历程的每一个环节所实行的一系列专业技术作业历程和质量经营管理历程的控制。对硬件类产品来说，专业技术历程是指产品实现所需的设计、工艺、制造、检验等；质量经营管理历程是指经营管理职责、资源、测量解析、改进以及各种评审行为等。对服务类产品而言，专业技术作业历程是指具体的服务历程。

(2)质量控制的关键是使所有质量历程和行为始终处于完全受控状态

事先应对受控状态作出安排，并在实施中实行监视和测量，一旦发现问题应及时采取相应措施，恢复受控状态，把历程输出的波动控制在允许的范围内。

(3)质量控制的基础是历程控制

无论制造历程还是经营管理历程，都需要严格按照程序和规范实行。控制好每个历程，特别是关键历程是达到质量要求的保障。