生鲜配送是指集装卸、包装、保管、运输于一身,并且以加工行为为支撑,通过这一系列行为并以最合理的方式将生鲜产品送达的目的历程。

生鲜配送紧要涵盖七点功能要素：集货、分拣、配货、配装、配送运输、送达服务、配送加工。这七点要素举足轻重，缺一不可。

①集货，将分散的或小批量的物品集中起来，以便实行运输，配送的作业。集货是配送的准备工作台或基础工作，配送的优势之一，就是可以集中客户的实行一定规模的集货。

②分拣，将物品按品种、出入库先后顺序实行分门别类堆放的作业。分拣是配送区别于其他物流形式的功能要素，也是配送成败的一项重要支持性工作。也可以说分拣是送货向高级形式进展的必然要求。

③配货，使用各种拣选取设备和传输装置，将存放的物品，按客户要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货地点。

④配装，集中区别客户的配送货物，实行搭配装载以充分利用运能、运力的问题。跟一般送货区别这处在于，通过配装送货可以大大提高送货水平及降低送货成本。

⑤配送运输，较短距离、较小规模、额度较高的运输形式，一般使用汽车做运输工具。如何组合成最佳路线，如何使配装和路线有效搭配等，是配送运输的特点，也是难度较大的工作。

⑥送达服务，圆满地实现运到之货的移交，并有效地、方便地处理相关手续并完成结算，还应讲究卸货地点、卸货方式送达服务也是配送独具的特殊性。

⑦配送加工，配送加工是按照配送客户的要求所实行的流通加工。配送加工是流通加工的一种，但配送加工有它区别于流通加工的特点，即配送加工一般只取决于客户要求，其加工的目的较为单一。