粮食供应链是指在粮食出产和流通历程中，从粮食出产资料的采购到粮食的出产、加工，最后到将粮食和服务提给给最终消费者的上、下游所有组织形成的网链结构。

1.以加工企业为核心的粮食供应链。以粮食加工企业为供应链的核心，通过整合上游种植户、下游批发、零售企业，并借助学研机构、物流企业、金融机构等优势对物流、商流、信息流、资金流实施供应链经营管理的模式。粮食加工企业与上下游相关企业签订长期购销合同，就利润分配、统一经营管理、危机共担等方面内容达成一致。在运作的工程中，加工企业整合出产与销售信息，提给给农户及销售商，降低供应链的整体成本，实现各个环节的协同。

2.以批发市场为核心的粮食供应链。批发市场是我国粮食流通的紧要渠道，对保障城市供应、解决粮食“卖难”问题起着重要作用。据调查，我国农产品通过批发市场流通的比率超过70%，在北京、上海等大中城市，比例超过80%。粮食批发市场在供应链中处于关键地位，它连接上游的粮农或出产基地和下游的粮店、超市、次级批发商及消费者，协调整个运作历程中的商流、物流、信息流、资金流，使其形成一个关系密集的网链结构。

3.以零售企业为核心的粮食供应链。粮店、超市作为零售商的代表，是粮食销售终端，是粮食经营必不可少的一部分。在西方发达国家，粮食大多数在连锁超市销售，欧美等发达国家连锁经营的生鲜食品占总消费的80%，美国和德国甚至高达95%。以超市为核心的农产品供应链，有效地解决了加工企业、批发市场为核心的农产品供应链面临的问题，是一种比较先进的模式。在这种模式中，零售商作为整个供应链的核心企业，领导和经营管理整个农产品供应链的运行。向上游延伸形成农产品加工配 送中心，配备完善的物流体系和信息系统。向下游延伸使其直接面对消费者，可以及时掌握和解析复杂变化的市场需求，使农产品出产和销售无缝衔接。

4.以第三方物配企业为核心的粮食供应链。以第三方物配企业为核心的粮食供应链就是第三方物流企业作为整条供应链的桥梁，分别与供应链中的各成员（出产企业、加工企业、批发市场、零售商等）建立一种战略伙伴关系，使得整条供应链中的商流、物流、信息流和资金流畅通无阻、实现资源的优化配置和价值增值，为供应链中的相关企业和整个社会带来效益。

(1)粮食供应链属于有效性供应链。有效性供应链是以最低的成本将原材料转化成零部件、半成品、产品，以及在供 应链中的运输等。因此，粮食供应链的经济目标应该是关注 的重点。

(2)粮食加工企业出产是连续性的，收购却是季节性的；粮食出产是地域性的，消费却是全域性的；粮食出产具备相对的不稳定性，消费却是相对稳定的，等等。这就要求粮食商品产出以后，必须在保质期内及时流通，确保粮食产品社会价值和经济价值的实现。

(3)粮食产业的特点决定了粮食供应链具备复杂性、动态性、快速性、交叉性，众多的企业只有形成更为密切的战略 伙伴关系，才能实现无缝链接。