定盘价是指在某一个时段中，取交易量最大的价格。它常用于外汇市场，如伦敦黄金定盘价是由五大黄金、三大白银做市商通过对比交易订单确定基准价格而形成的现货价格的参考指标价。

定盘价与通常所看到的连续报价交易区别，定盘价的交易分为若干个时段，在每个时段中所有交易者的报价按照买入卖出做高低排序，由交易系统取交易量最大的一个价位做为成交价位，和国内期货交易开盘前的集合竞价类似。有些定盘价可以从指定的报价银行所提给的中间报价中，剔除两个最高及两个最低的报价，再取其平均数而定出。如日本橡胶就是定盘交易，每15分钟一个交易时段，在此时段内交易者可随意报价，最后系统实行撮合成交。