芝加哥期货交易所是当前世界上最具代表性的农产品交易所。19世纪初期，芝加哥是美国最大的谷物集散地，随着谷物交易的不断集中和远期交易方式的进展，1848年，由82位谷物交易商发起组建了芝加哥期货交易所，该交易所成立后，对交易规则不断加以完善，于1865年用标准的期货合约取 代了远期合同，并实行了保证金制度。芝加哥期货交易所除了提给玉米，大豆、小麦等农产品期货交易外，还为中、长期美国政府债券、股票指数、市政债券指数、 黄金和白银等商品提给期货交易市场，并提给农产品、金融及金属的期权交易。芝加哥期货交易所的玉米、大豆、小麦等品种的期货价格，不仅成为美国农业出产、 加工的重要参考价格，而且成为国际农产品贸易中的权威价格。

成立于1848年的芝加哥期货交易所(Chicago Board of Trade - CBOT)是一个具备领导地位的期货与期权交易所。通过交易所的公开喊价和电子交易系统，超过3600个CBOT会员交易50种区别的期货与期权产品。在2003年，交易所成交量达到创纪录的4.54亿张合约。

在交易所早期，CBOT仅交易农产品，如玉米、小麦、燕麦和大豆。交易所的期货合约经过多年的进展演变现包含非保存性农产品和非农产品，如黄金和白银。CBOT第一种抵押证券金融期货合约于1975年10月推出，该合约为基于政府全国抵押协会抵押担保证券的期货合约。随着第一种金融期货合约的推出，期货交易逐渐被引进到多种区别的金融工具，其中包含美国国库中长期债券、股价指数和利率互换等。另一个金融创新，期货期权，于1982年推出。

在过去的150多年中，CBOT的紧要交易方式为公开喊价交易，即交易者在交易场内面对面的买卖期货合约。然而，为了满足全球经济增长的需求，CBOT于1994年成功地推出了第一个电子交易系统。在过去的十年中，随着电子交易使用的日益普及，交易所曾将电子交易系统数次升级。最近，在2004年1月，CBOT推出了另一个由领先的LIFFE CONNECT交易技术所支持的新的电子交易系统。

在CBOT推出新交易系统的同时，交易所也完成了清算业务的转换。芝加哥商业交易所(CME)于2004年1月开始为CBOT的所有产品提给清算及相关业务服务。CME/CBOT共同清算网将两个具备主导地位的金融机构结合起来，该清算网提高了业务、保证金和资本效率，使期货经纪商和期货产品的最终用户获益非浅。

无论是电子交易还是公开喊价，CBOT的紧要角色是为客户提给一个具备透明性及流通性的合约市场，该市场的作用为价格发现、危机经营管理及投入。农场主、企业、小企业所有者、金融服务提给者、国际交易机构及其 它个人或机构可通过一个称作套期保值的历程来经营管理价格、利率、和汇率危机。套期保值是通过在期货市场持有相等但相反的头寸来对冲掉现货市场头寸的内在价格危机的操作。套期保值者利用CBOT期货市场保护其业务以避免不利的价格变动可能对其盈余造成的不利影响。

期货市场还让全球的投机者通过解释及利用经济资料、新闻和其它信息来确定交易价格及是否以投入者身份进入市场。投机者填补套期保值者买卖价的缺口，因此使市场具备更高的流通性及成本效率。各种市场参与者均具备区别意见及接触区别市场信息，市场参与者的交易导致价格发现及提给基准价格。

CBOT目前是一个自我经营管理、自我监督、非盈利及非上市的为会员和个人提给服务的Delaware企业。CBOT有数种区别的会员身份，区别身份的会员可参与全部或部分在交易所挂牌交易的市场。在CBOT 3600个会员中，1400个为全权会员，全权会员可以参与交易所所有合约的交易。

交易所的经营管理体系包含总经理执行总裁、董事长、副董事长和其它15位董事。

CBOT大豆 合约单位5,000蒲式耳 交割等级2等黄大豆或交易所指定的替代品 报价单位美分或1/4美分/蒲式耳 最小变动价位1/4美分/蒲式耳($12.50/张) 日涨跌幅限制比上日结算价高低30美分/蒲式耳(可扩大为45美分),现货月无此限制 合约月份9,11,1,3,5,7,8 最后交易日交割月倒数第7个交易日 最后交割日交割月的最后一个交易日 交易时间周一至周五9:30 a.m. - 1:15 p.m. 芝加哥时间Project A:周日至周四 9:00 p.m. - 4:30 a.m. 芝加哥时间 CBOT豆粕 交易单位100短吨（每短吨＝2000磅） 交割等级蛋白质含量48％以上。 报价方式美元和美分/短吨 最小价格变动10美分/短吨($10/合约) 日价格波动限制前一交易日结算价上下$10/短吨($1000/合约).现货月合约没有限制。（限制在现货月之前2日内取消） 合约月份11月、12月、1月、3月、5月、7月、8月、9月 最后交易日交割月最后交易日前的第7日。2000年1月和以后的合约，最后交易日在合约到期月份前第15日。 最后交割日交割月最后交易日后第2天 交易时间上午9：30－下午1：15 芝加哥时间，周一到周五。期满合约在最后交易日中午结束。A项交易时间从下午8：00－次日上午5：00 芝加哥时间，周日到周四。 交易代码SM CBOT小麦 合约单位5,000蒲式耳 交割等级1号北方春麦，2号软红麦，2号硬红冬麦，2号北方黑春麦 报价单位美分或1/4美分/蒲式耳 最小变动价位1/4美分/蒲式耳($12.50/张) 日涨跌幅限制比上日结算价高低20美分/蒲式耳(可扩大为30美分),现货月无此限制 合约月份7,9,12,3,5 最后交易日交割月倒数第7个交易日 最后交割日交割月的最后一个交易日 交易时间周一至周五9:30 a.m. - 1:15 p.m. 芝加哥时间Project A:周日至周四 9:00 p.m. - 4:30 a.m. 芝加哥时间

2006年10月17日美国芝加哥商业交易所（CME）和芝加哥期货交易所（CBOT）宣布已经就合并事宜达成最终协议，两家交易所合并成全球最大的衍生品交易所——芝加哥交易所集团。

按照该协议条款，CBOT的股票持有者将获得每股0.3006 个CME的A级普通股票，或者与之等额的现金。

合并后的企业被称为芝加哥交易所集团（CME企业），总部将设在芝加哥。合并后的企业的资产总额据估计将达到250亿美元，CME占其中的180亿美元，CBOT约占其中的70亿美元。原CME主席A.Duffy将成为合并后企业的主席，原CBOT主席Charles P.Carey被任命为副主席，原CME首席执行官Craig S.Donohue成为合并后交易所的首席执行官，原CBOT的首席执行官Bernard W .Dan被委派负责监管CBOT的业务直到合并完成。合并后的企业的董事会将由29名董事组成，其中CME委派其中的20名，CBOT委派其中的9名。

合并后的交易所交易品种将涉及利率、外汇、农业和工业品、能源以及诸如天气指数等其他衍出产品。CME表示，由两个行业内领先的企业合并为一个企业，有助于巩固其在竞争日益激烈的环境中的成长能力。合并后的企业将成为世界上最活跃的交易所，平均每天将成交900万手合约，成交金额接近4.2万亿美元。