Chipotle Mexican Grill是一个在美国，英国，德国，加拿大，专门从事墨西哥卷饼和炸玉米饼的连锁餐厅，它的名字来源于墨西哥菜的西班牙语。

史蒂夫-埃尔斯（SteveElls）是Chipotle Mexican Grill的创始人、董事会主席兼联合首席执行官。这家餐厅成立于1993年，提出的理念是“快速提给的餐饮不一定就是快餐”。后来，企业推出了“良心食品”的企业口号，以彰显其使用新鲜食材制作产品的承诺，其食材特点是尽可能“可持续生长，对动物、土地和种植者保持纯天然”。

除了公益推广，企业还采用了善因营销策略：经过装扮的顾客在消费时可享受2美元的折扣，企业会把这笔钱（最高100万美元）捐献给“饮食大革命”行为，该行为由著名厨师杰米-奥利弗（JamieOliver）的基金会发起，旨在鼓励人们在家中、学校或外出就餐时吃到更健康的食品。

史蒂夫-埃尔斯出自纽约的美国烹饪学院，之后他成了一个在旧金山煮耶利米塔在明星。1993年,埃尔斯把他在旧金山学到的东西运用在了自己的餐厅。后来,埃尔斯获得成功并开设了第一家专注于墨西哥风味的高级餐厅。

1998年，在明尼苏达州开设,第一家餐馆，1998年,麦当劳首次在企业少数股权投入。 到2001年,该企业已经是墨西哥最大的投入者。2006年1月26日,Chipotle Mexican Grill首次公开发行(IPO)后增加股票价格上涨至上市前的两倍，资金被用于资助新店增长。2006年10月,麦当劳从Chipotle Mexican Grill全面撤资。

2008年8月,Chipotle Mexican Grill开设了第一家在美国以外的餐厅，在加拿大的安大略省。第二个位置多伦多直到2010年才打开。Chipotle Mexican Grill已经扩大到欧洲,第一家欧洲餐厅于2010年5月开业伦敦。